La Bourgogne produit depuis près de deux milles ans des vins sur une mosaïque de terroirs qui sont la genèse de ses prestigieuses appellations à la source des grands vignobles de Bourgogne. Les vins de Bourgogne sont effervescents depuis deux cent ans : de l’Yonne, de Côte-d’Or, de la Saône-et-Loire et du Rhône. Cette aire géographique délimitée repose sur les reliefs traditionnellement voués à la viticulture et regroupe un ensemble de vignobles plus ou moins disjoints qui s'étale sur environ 250 kilomètres du nord au sud, sur plus de 300 communes et constituent le berceau de l’aire d’appellation Crémant de Bourgogne.
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